喬瑟芬在亞特蘭大的家

最近，
懷念媽媽的家常魚料理，
可惜自己從沒有得到媽媽的真傳！
只能憑著腦海中微弱的記憶，
去回想媽媽是如何烹煮的。

喬瑟芬的懶人廚房，
教大家一道簡單及健康的魚料理-簡式西式鱈魚料理。
非常爽口又好吃！
連老公都說讚。

準備材料：
鱈魚300公克、蕃茄2顆、豆莢／或碗豆250公克(英文叫Dwarf Beans…老公說是小的豆子) 、海鹽少許、油二湯匙、胡椒粉

步驟：
1.將鱈魚洗淨後，用少許海鹽醃20-30分鐘入味，若無海鹽，一般鹽也可。
2.豆莢頭尾切掉，備用。
3.蕃茄切丁後，放入盤中。
4.豆莢/碗豆用水煮過，約5分鐘，即可撈起。放入盤中。
5.大火，將油放入鍋熱後，開中火。以免魚還沒煎好，外表都焦了，不太好看。
6.將鱈魚放入，灑些許胡椒粉（或使用Sainsbury或ASDA都有賣的spice for fish，我都加很多！味道很不錯）。
約煎5分鐘即可翻面。（翻面時，請小心，否則鱈魚很容易散掉）
7.另一面也灑spice for fish的調味粉。
8.熟了即可上桌。
9.完成。

切丁的蕃茄吃起來相當爽口。
我覺得還可炒洋蔥(半顆)放在旁邊，
當sidedish，
很不錯。
或滴些檸檬汁，
有加分作用哦！


喬瑟芬