喬瑟芬在亞特蘭大的家

(照片是好喝的味噌湯,除了豆腐,海帶芽外,我還加了魚板,豆皮,蟹味棒呢!還加了湯頭甘甜度的洋蔥哩!!)

喬瑟芬的懶人廚房已閒懶多時...
哈哈,
拍謝啦~~

雖然主題是Meal for two,
其實這道湯品,
是meal for all啦!
煮好後,
可以多人享用,
都沒問題的!!

喬瑟芬是用的是信州信噌,中甘口(是Japan Centre最便宜的,才1鎊多,為要省點錢,不過味道也不錯),
材料部份,
大家可依自己的喜好,
加入不同的東西,
口感應該都不錯啦,
主要材料有:
洋蔥1/4~半顆、昆布條(以上二項是作湯底用;加洋蔥的目的是增加湯本身的甘甜的口感,也可不加)、
水約800~1000c.c、味噌二大匙、乾海帶芽半碗、豆腐(或台灣傳統市場或超市都買的到的豆皮)、蘿蔔1/4條(雖然倫敦中國城有賣蘿蔔,但常缺貨,不好買;有加當然較好吃啦:D)、少量細蔥。
其他材料則視自己喜好加入,
如:小魚乾、鮭魚塊、魚板、蟹味棒...加蛋也不錯。
喬瑟芬什麼都加,
連蟹味棒都加,
超豪華的啦,
呵呵!!

步驟:
1.洋蔥切片,備用。
2.將乾海帶芽半碗泡在冷水中,在一旁備用。
3.蘿蔔切滾刀塊後,和鮭魚塊,洋蔥,昆布條一起放入水中煮滾至軟。
4.高湯好時,將昆布條,洋蔥撈起。
5.放入豆腐,海帶芽及其他材料(如:魚板等自己想加的東西...蟹味棒要起鍋前幾分鐘再放入,以免泡的太久,過軟過爛都不好吃)
6.放入味噌。
7.最後,灑上細蔥後,關火。
8.完成。

昆布條若找不到,
可用烹大師的鰹魚粉加水做湯底,
或可省略。

哦!為什麼叫改良版?
因為味噌湯一般都是鹹味(喬瑟芬自己的感覺啦!),
後來,
發覺加了洋蔥,
口感較甜,
是我喜歡的方式。
因和一般傳統的煮法略有不同,
故稱"改良版"嚕!

喬瑟芬煮的味噌湯,
因為用的料太多,
我通常不吃飯,
喝個二碗就飽。
不過,
因為味噌是屬發酵的東西,
若胃不好的人,
最好先吃個東西墊墊胃,
再喝湯為佳ㄛ。


*some tips for miso soup:
煮味噌湯其實很簡單,
但因味噌是成"擱"的(台語),
所以,使用前最好用濾網簡單過濾一下,
不然會結塊,
有點麻煩;
此外,
味噌夭壽鹹,
所以,煮時最好試一下味道,
以免太鹹了哦!!!


喬瑟芬