喬瑟芬在亞特蘭大的家

最近想到寫一些文章，
關於台灣小吃，
有些東西是台灣特有的，
是國外沒有的，
當然，也因為我是個台灣人，
也想為週遭的生活去做些生活的記錄，
以後到國外，就可能吃不到了；
像自己常在旅行的過程中透過吃可以更快地去了解當地的文化、人文及風土民情，
甚至有許多的台灣小吃也是我沒嚐試過的！！
也趁機嚐嚐吧。^_^


台灣小吃系列一-蚵仔大腸麵線
其實，麵線的由來已不可考，
但根據老一輩人的說法，
它源自於台灣早期的農業社會，
是當時的主婦烹煮給農耕者的點心。
為了便利多人享用，
通常將麵線煮成一大鍋，
並沒有加入任何配料，
不過由於靠海地區盛產蚵仔，
所以丟入蚵仔來補充營養，
於是演變成現在我們吃到的蚵仔麵線。
麵線羹後來傳到各地，
依當地物料出產的差異，加入大腸、肉羹等不同材料，
才演變成現在的蚵仔麵線．．．

昨天去師大夜市附近，
發現一家好吃的蚵仔麵線，
叫阿鑫麵線，
早就聽人說過，
這家麵線好吃，
湯頭濃厚及料多．．．
吃了還想再吃！！

碗內有香菜、紅蔥頭、筍絲、又香又有嚼勁的腸子，
口感非常好，
值得一提的是碗中的蚵仔（oyster），
可是完全是新鮮的，
現場水煮後再放入碗中的，
又大又滑，
真好吃。
喜歡吃辣的人，
可加老板自製的辣椒醬，
也很讚！

老板人很親切，
小碗40元，大碗50元

雖然台式小吃常給人湯湯水水的感覺，
不過，
不會改變我對麵線的喜愛，
尤其是好吃的麵線^_^

喬瑟芬


阿鑫麵線
地點：北市師大路39巷8號1樓（師大夜市屈臣氏巷內的伊東屋門口）